如何讓更多有機蔬菜走上百姓餐桌
隨著有機蔬菜專區在越來越多的超市里亮相，有機蔬菜讓人們的“菜籃子”多了一份健康飲食消費選擇。
日前發布的2019年《中國有機產品認證與有機產業發展》報告顯示，2018年我國有機產品產值為1666億元，有機加工類產品產值為1089億元，有機產業呈現快速、穩步發展態勢，未來有機農業與有機產業將迎來更大發展空間。
在線上渠道，無公害、綠色、有機已成為電商平臺蔬菜銷售的分類標簽，不少創業者也將有機農業作為走上創業賽道的入口。
“有機農業”概念在1940年出版的《關注土地》一書中首次提出，通常指在生產過程中不采用基因工程、不使用化學合成的農藥、化肥等物質，盡量遵循生態節律和自然循環，強調農產品的優質和天然，追求社會經濟和生態環境的和諧、高效、持續發展。
那么，什么樣的蔬菜是有機蔬菜，要成為有機蔬菜需要跨過哪些門檻，有機蔬菜能否大規模走上普通百姓的餐桌？記者對此進行了走訪調查。
無公害、綠色、有機，你分得清嗎
北京市民張女士幾乎每天下班后都會在小區附近的一家超市買菜，作為兩個孩子的媽媽、全家人的“主廚”，她最關心的就是蔬菜的食品安全問題。
記者了解到，目前大多數超市里都分設有機蔬菜專區，很多蔬菜攤位還會標明綠色蔬菜、無公害蔬菜的字樣，這些蔬菜在賣相上差別不大，但是價位上的差別卻不小。
在一家超市，有機蔬菜的價格是普通蔬菜的2~7倍。以長茄子為例，普通長茄子的價格是4.98元/斤，有機長茄子的價格是29元/斤；普通胡蘿卜的價格為5.98元/斤，有機胡蘿卜的價格為39.5元/斤。
張女士表示，雖然自己對于有機蔬菜并不十分了解，但是出于對孩子健康的考慮，還是會傾向購買有機蔬菜。
采訪中，多數受訪者均表示，對于無公害、綠色和有機之間的具體差別并不清楚。
“無公害、綠色、有機是我國目前蔬菜認證的三個層次�！睘H坊一家有機農業公司的工作人員黃敬濤告訴記者，有機蔬菜與前兩者的最大區別在于嚴禁使用化學合成的農藥、化肥、激素以及轉基因技術，食品安全等級最高，無公害蔬菜允許在國家規定范圍內使用一些農藥、化肥，綠色蔬菜則對使用農藥、化肥、激素等有更多限制。
事實上，除了嚴格的生產方式、安全標準，有機蔬菜還有更多的“硬杠杠”。
根據《有機產品國家標準》，土地從生產其他農產品到生產有機農產品需要2～3年的轉換期，同時，有機和常規生產區域之間需要設置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止有機生產地塊受到污染，而最終想要獲得“有機身份”，還要通過國家有機產品的認證。
黃敬濤進一步解釋說，有機蔬菜的種植成本、人工成本、耗損成本、認證成本都比普通蔬菜要高。比如，有機農業需要人工拔草、人工除蟲，會耗費更多人力，在土地晾荒轉化的階段會經歷產量下降的過程，這無疑抬高了有機蔬菜的“身價”。
如何辨別是有機還是“有坑”
記者了解到，正是由于有機蔬菜的價格不菲，個別不良商家“動起了歪腦筋，耍起了花招”。
在北京西直門附近的一家超市里，記者看到，標明有機專柜的蔬菜貨架上擺放的并非全是有機蔬菜，還有一些無公害蔬菜也混入其中。雖然蔬菜包裝上都有一個可以掃描的二維碼，但是掃出的內容卻大不相同。
那么，究竟如何鑒別自己買到的蔬菜是不是真正的有機蔬菜呢？
“一看、二找、三查�！贝饲埃瑖艺J證認可監督管理委員會在科普有機產品認證知識時如是向消費者支招。首先，要看有機產品的外包裝是否有“中國有機產品”認證標志；然后找到有機產品的身份證——有機碼，一品一碼，17位有機碼上標明了認證機構、認證年份等信息；最后可以登錄國家市場監督管理總局農產品信息認證系統，輸入有機碼查詢有機產品信息，從而確定有機產品的真實性。
不過，一些擁有“身份”的有機蔬菜卻暗藏玄機。
此前有媒體報道顯示，抽查中，一些通過有機認證的蔬菜也被檢測出農藥殘留超標。2019年《中國有機產品認證與有機產業發展報告》表明，尚不完善的法律法規體系、生產者與消費者之間的信任缺失等都是制約當下我國有機產業發展的重要因素。
記者在中國食品農產品認證信息系統中檢索發現，目前，已批準可以開展有機產品認證的機構共有80家。根據《有機產品認證管理辦法》，認證證書有效期為1年。然而，一些認證機構仍存在“重認證、輕管理”的問題，認證之后并沒有進行有效的跟蹤抽查。
在這種情況下，優化有機產品的認證制度已勢在必行。
此前，國家市場監管總局認證監管司在接受媒體采訪時明確，將通過修訂完善有關標準和辦法，凸顯認證機構對認證結果的主體責任、獲證有機產品生產經營企業對產品質量的主體責任，明確各級監管部門的監管責任；健全有機產品認證全過程追溯機制；提高有機產品認證機構準入門檻，鼓勵非營利性機構參與認證工作，避免認證機構因過度追求經濟利益影響其客觀公正性等措施，進一步優化有機產品認證制度。
有機農業緣何難賺快錢
創業者小野和丈夫均畢業于北京一所重點大學，5年前，小夫妻倆開始在山東泰安經營一家有機農場。和當下很多選擇踏上有機農業創業賽道的年輕人一樣，他們也是從“情懷”出發：為了讓蔬菜更有“菜味”，能吃出“小時候的味道”。
“做有機農業養好地很關鍵�！痹谒磥�，有機農業很難“賺快錢”。
眼下，他們有機農場里的菜花和地瓜都豐收了，對于如何打開銷路，小野坦言，“尋找高端客戶很重要”。她解釋說，在小城市，普通消費者對有機蔬菜的認可度并不高，特別是相對高昂的價格會讓很多消費者望而卻步，購買有機蔬菜的客戶大部分都來自外地的大城市，但這樣一來物流成本又提高了，很多商家都面臨高投入、低產出、盈利難的境況。
黃敬濤所在的公司則主打會員制：會員購買年度有機蔬菜套餐，一年可享受52次配送，自由選擇蔬菜品種，每次配送6斤蔬菜。一年的“菜金”在7000元~10000元。
如此來看，有機蔬菜產量少價格高，且多偏向于會員消費、定制消費，那么，有機蔬菜距離走上普通百姓的餐桌還有多遠？
業內人士指出，有機產品的“高身價”也包括經營規模小而導致的存儲和運輸成本較高，尤其是隨著近些年我國農業生態化進程明顯加快，常規農業向有機農業或生態農業的轉型將成為未來的趨勢與方向。當更多人認可和選擇有機產品，加之有機農業規模不斷擴大，有機產品的價格終究會回歸市場。
來源：《工人日報》
日前發布的2019年《中國有機產品認證與有機產業發展》報告顯示，2018年我國有機產品產值為1666億元，有機加工類產品產值為1089億元，有機產業呈現快速、穩步發展態勢，未來有機農業與有機產業將迎來更大發展空間。
在線上渠道，無公害、綠色、有機已成為電商平臺蔬菜銷售的分類標簽，不少創業者也將有機農業作為走上創業賽道的入口。
“有機農業”概念在1940年出版的《關注土地》一書中首次提出，通常指在生產過程中不采用基因工程、不使用化學合成的農藥、化肥等物質，盡量遵循生態節律和自然循環，強調農產品的優質和天然，追求社會經濟和生態環境的和諧、高效、持續發展。
那么，什么樣的蔬菜是有機蔬菜，要成為有機蔬菜需要跨過哪些門檻，有機蔬菜能否大規模走上普通百姓的餐桌？記者對此進行了走訪調查。
無公害、綠色、有機，你分得清嗎
北京市民張女士幾乎每天下班后都會在小區附近的一家超市買菜，作為兩個孩子的媽媽、全家人的“主廚”，她最關心的就是蔬菜的食品安全問題。
記者了解到，目前大多數超市里都分設有機蔬菜專區，很多蔬菜攤位還會標明綠色蔬菜、無公害蔬菜的字樣，這些蔬菜在賣相上差別不大，但是價位上的差別卻不小。
在一家超市，有機蔬菜的價格是普通蔬菜的2~7倍。以長茄子為例，普通長茄子的價格是4.98元/斤，有機長茄子的價格是29元/斤；普通胡蘿卜的價格為5.98元/斤，有機胡蘿卜的價格為39.5元/斤。
張女士表示，雖然自己對于有機蔬菜并不十分了解，但是出于對孩子健康的考慮，還是會傾向購買有機蔬菜。
采訪中，多數受訪者均表示，對于無公害、綠色和有機之間的具體差別并不清楚。
“無公害、綠色、有機是我國目前蔬菜認證的三個層次�！睘H坊一家有機農業公司的工作人員黃敬濤告訴記者，有機蔬菜與前兩者的最大區別在于嚴禁使用化學合成的農藥、化肥、激素以及轉基因技術，食品安全等級最高，無公害蔬菜允許在國家規定范圍內使用一些農藥、化肥，綠色蔬菜則對使用農藥、化肥、激素等有更多限制。
事實上，除了嚴格的生產方式、安全標準，有機蔬菜還有更多的“硬杠杠”。
根據《有機產品國家標準》，土地從生產其他農產品到生產有機農產品需要2～3年的轉換期，同時，有機和常規生產區域之間需要設置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止有機生產地塊受到污染，而最終想要獲得“有機身份”，還要通過國家有機產品的認證。
黃敬濤進一步解釋說，有機蔬菜的種植成本、人工成本、耗損成本、認證成本都比普通蔬菜要高。比如，有機農業需要人工拔草、人工除蟲，會耗費更多人力，在土地晾荒轉化的階段會經歷產量下降的過程，這無疑抬高了有機蔬菜的“身價”。
如何辨別是有機還是“有坑”
記者了解到，正是由于有機蔬菜的價格不菲，個別不良商家“動起了歪腦筋，耍起了花招”。
在北京西直門附近的一家超市里，記者看到，標明有機專柜的蔬菜貨架上擺放的并非全是有機蔬菜，還有一些無公害蔬菜也混入其中。雖然蔬菜包裝上都有一個可以掃描的二維碼，但是掃出的內容卻大不相同。
那么，究竟如何鑒別自己買到的蔬菜是不是真正的有機蔬菜呢？
“一看、二找、三查�！贝饲埃瑖艺J證認可監督管理委員會在科普有機產品認證知識時如是向消費者支招。首先，要看有機產品的外包裝是否有“中國有機產品”認證標志；然后找到有機產品的身份證——有機碼，一品一碼，17位有機碼上標明了認證機構、認證年份等信息；最后可以登錄國家市場監督管理總局農產品信息認證系統，輸入有機碼查詢有機產品信息，從而確定有機產品的真實性。
不過，一些擁有“身份”的有機蔬菜卻暗藏玄機。
此前有媒體報道顯示，抽查中，一些通過有機認證的蔬菜也被檢測出農藥殘留超標。2019年《中國有機產品認證與有機產業發展報告》表明，尚不完善的法律法規體系、生產者與消費者之間的信任缺失等都是制約當下我國有機產業發展的重要因素。
記者在中國食品農產品認證信息系統中檢索發現，目前，已批準可以開展有機產品認證的機構共有80家。根據《有機產品認證管理辦法》，認證證書有效期為1年。然而，一些認證機構仍存在“重認證、輕管理”的問題，認證之后并沒有進行有效的跟蹤抽查。
在這種情況下，優化有機產品的認證制度已勢在必行。
此前，國家市場監管總局認證監管司在接受媒體采訪時明確，將通過修訂完善有關標準和辦法，凸顯認證機構對認證結果的主體責任、獲證有機產品生產經營企業對產品質量的主體責任，明確各級監管部門的監管責任；健全有機產品認證全過程追溯機制；提高有機產品認證機構準入門檻，鼓勵非營利性機構參與認證工作，避免認證機構因過度追求經濟利益影響其客觀公正性等措施，進一步優化有機產品認證制度。
有機農業緣何難賺快錢
創業者小野和丈夫均畢業于北京一所重點大學，5年前，小夫妻倆開始在山東泰安經營一家有機農場。和當下很多選擇踏上有機農業創業賽道的年輕人一樣，他們也是從“情懷”出發：為了讓蔬菜更有“菜味”，能吃出“小時候的味道”。
“做有機農業養好地很關鍵�！痹谒磥�，有機農業很難“賺快錢”。
眼下，他們有機農場里的菜花和地瓜都豐收了，對于如何打開銷路，小野坦言，“尋找高端客戶很重要”。她解釋說，在小城市，普通消費者對有機蔬菜的認可度并不高，特別是相對高昂的價格會讓很多消費者望而卻步，購買有機蔬菜的客戶大部分都來自外地的大城市，但這樣一來物流成本又提高了，很多商家都面臨高投入、低產出、盈利難的境況。
黃敬濤所在的公司則主打會員制：會員購買年度有機蔬菜套餐，一年可享受52次配送，自由選擇蔬菜品種，每次配送6斤蔬菜。一年的“菜金”在7000元~10000元。
如此來看，有機蔬菜產量少價格高，且多偏向于會員消費、定制消費，那么，有機蔬菜距離走上普通百姓的餐桌還有多遠？
業內人士指出，有機產品的“高身價”也包括經營規模小而導致的存儲和運輸成本較高，尤其是隨著近些年我國農業生態化進程明顯加快，常規農業向有機農業或生態農業的轉型將成為未來的趨勢與方向。當更多人認可和選擇有機產品，加之有機農業規模不斷擴大，有機產品的價格終究會回歸市場。
來源：《工人日報》
- 上一篇：第11屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會[2020年5月20日-5月22日] [2019-12-18]
- 下一篇：2020第14屆全國食品博覽會[2020年6月30日-7月2日] [2019-12-12]
